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幼儿园的营养餐

2019年04月23日   来源:遵义网-遵义日报     访问次数:0




老师给小朋友分餐
老师亲自到菜场挑选新鲜蔬菜
面点师傅做面包
厨师给孩子们过滤鱼骨汤

    


        (本网讯) 杂粮小米饭、肉泥茄子、鱼骨煲菜汤……午餐时间,在遵义市实验幼儿园第一分园里,孩子们?#26469;?#20174;保育员手中接过午餐,围坐在一起,津津有味地吃起来。

  “这份?#27492;?#31616;单的营养餐其实经历着一系列严格规范的程序。幼儿园不仅严把采购、制作等环节,还利?#31859;?#38376;的幼儿配餐软件精确计算配餐食物的营养成分,确保每天的食谱营养均衡,让孩子吃得更科学更健康。”幼儿园保健副主任苏亚平介绍说,每周一,幼儿园保健室的老师、医生、厨房班长以及采购人员都会开例会,制定孩子们下一周的食谱,并将制定的食谱输入软件,精确计算每餐的热量、矿物?#30465;?#32500;生素。据了解,这样的软件如今已广泛运用到我市的托幼机构?#23567;?/p>

   走进学校食堂,?#26469;问?#31895;加工区(分拣区)、浸泡清洗池、生肉加工区、生蔬菜加工区、熟食加工区和分餐间,每个区域标识清楚醒目,不同岗位的工作人员根据分工,各自有序完成食品加工。

   记者随后看见,在食堂的操作间,粗加工、烹饪、面点制作间,餐饮具洗消处等处?#21450;?#35013;有高清摄像头。苏亚平介绍,这是幼儿园的“视频厨房?#20445;?#27599;天厨房制作食品的过程都有视频记录,这一措施将幼儿园的后厨“亮”了出来,接受?#39029;?#21644;社会的监督,进一步督促幼儿园加强日常食品安全监管。

   小小营养餐的背后,不仅体现出幼儿园管理更加科学规范,也彰显出我市在学前教育的大投入、大保障,推动了“幼有所育”向“幼有优育”迈进。(遵义日报全?#25945;?#35760;者 张婷)

     

     《遵义日报》(2019年04月23日07版)



(责任编辑:黄楚?#20445;?/i>

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